TABLE ÉPICURIENNE
À mi-chemin entre Annecy et Aix-les-Bains, au cœur du village médiéval d’Alby-sur-Chéran, Adrien Lavorel et Enzo Duchesne ont fait éclore Le Bourgeon.
La table célèbre les produits du terroir à travers une cuisine sensible et créative, locale et guidée par le rythme des saisons.
En salle, la sommellerie prolonge cette approche avec une sélection de vins vivants et singuliers, pensée pour accompagner chaque assiette et raconter, elle aussi, une histoire de terroir.La Balade éphémère
Laissez-vous guider à la rencontre de la richesse de nos terroirs, à travers des produits bruts et de saison, sélectionnés avec rigueur par le chef et son équipe.
Au cœur de cette expérience, le désir de rapprocher l’homme du vivant, à travers une cuisine sensible, respectueuse de l’environnement et inspirée par la nature.
Au fil des saisons et des arrivages, le chef compose un itinéraire gastronomique éphémère, pensé comme une carte blanche. Des formules servies à l’aveugle, où chaque assiette invite à découvrir le terroir autrement.
Au déjeuner et au dîner,
3 séquences 35€ | 5 séquences 58€ | 7 séquences 75€
Les vins
Au Bourgeon, les vins prolongent l’expérience de la table.
Notre carte des vins se construit au fil des rencontres, auprès de vigneronnes et vignerons engagés, avec qui nous partageons une même attention au vivant, aux sols et au temps long.
Nous déployons notre énergie dans la recherche de vins originaux et éclectiques, et faisons une place particulière à notre région natale avec une sélection qui fait la part belle aux vins des Alpes.
Un duo
en symbiose
ENZO duchesne
Enzo fait partie de cette génération de jeunes chefs engagés et créatifs qui défendent une cuisine du goût, élaborée à partir de produits bruts, frais, de saison et issus de circuits-courts.
Chef | AssociéAdrien lavorel
Adrien déploie son énergie dans la recherche de vins originaux, éclectiques et valorise sa région natale avec une sélection qui fait la part belle aux vins des deux Savoies.
Sommelier | AssociéMardi soir
Mercredi midi et soir
Jeudi soir
Vendredi midi et soir
Samedi midi et soir
Ouverture
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