TABLE ÉPICURIENNE
« C’est à mi-chemin entre Annecy et Aix-les-Bains, situé dans le charmant village d’Alby-sur-Chéran, que le restaurant Le Bourgeon a éclos. Au cœur de ce bourg médiéval, entouré de maisons colorées et sous des arcades de pierre, Adrien Lavorel et Enzo Duchesne ont décidé de rénover un ancien restaurant de village. »LA NATURE, TERRAIN D’EXPRESSION
Au cœur du projet, le désir de rapprocher l’homme du vivant et de lui faire découvrir une cuisine respectueuse de l’environnement et des terroirs. La carte s’inspire du végétal et se construit au fil des saisons, sources inépuisables d’énergie créative pour le chef. Privilégiant les produits bruts, il élabore des plats qui font écho à la nature.
UN DUO EN SYMBIOSE
Enzo fait partie de cette génération de jeunes chefs engagés et créatifs qui défendent une cuisine du goût, élaborée à partir de produits bruts, frais, de saison et issus de circuits-courts.
Adrien déploie son énergie dans la recherche de vins originaux, éclectiques et valorise sa région natale avec une sélection qui fait la part belle aux vins des deux Savoies.
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